দিন দিন নারীরা নানা কাজে নিজেকে জড়িত রাখছেন। অবদার রাখছেন বিশেষ বিশেষ কর্মকাণ্ডে। নারী তার কর্মগুণেই আজ পুরুষের সাথে তাল মিলিয়ে চলছে। অফিস-আদালত, ব্যবসা-বাণিজ্য-সব জায়গায়ই আজ নারীর ভূমিকা সর্বজনগণ্য। কিন্তু তাই বলে নারী যে বাইরে ব্যস্ত হওয়ায় ঘরে হয়ে পড়েছেন নিস্তেজ তা কিন্তু নয়। স্বামী-সন্তান-সংসার তিনটির কোনোটিই কিন্তু অবহেলিত নয় তার কাছে। বরং চাকরি-ব্যবসার চেয়ে সে দিকটায় তার নজর সবচেয়ে বেশি। পাছে তাকে না আবার গঞ্জনা সইতে হয়। হ্যাঁ, নারী নারী তার নিজ ক্ষেত্রে সঠিক ভূমিকা পালনে সর্বদা সচেষ্ট থাকে। রান্না নারীর সে রকম একটি ক্ষেত্র। এখানটা কোনো নারীই ছেড়ে দিতে চান না। কিছু ব্যতিক্রম ছাড়া বেশিরভাগ নারীই চান নিজ হাতে রান্না করে স্বামী-সন্তানকে খাওয়াতে। অনেকে আবার বেশ মজাও পান রান্না করে খাওয়াতে। আর তাই তো তার চাই নিত্যনতুন রান্নার স্বাদ। যত রকম তত আনন্দ, তত মজা। ‘ফ্রাই প্যান ও প্রেসার কুকারে ঝটপট রান্না’ সংকলনটি তাদের জন্যই সাজানো হয়েছে যারা নিত্যনতুন রান্না করতে ভালোবাসেন। সংকলনটিতে রেসিপির পাশাপাশি কিভাবে প্রেসার কুকার ও ফ্রাই প্যান ব্যবহার করতে হবে তারও একটি ধারণা দেওয়া হয়েছে। যারা এ দুটি সরঞ্জামে নতুন রান্না করতে যাচ্ছেন তাদের জন্য ব্যবহারবিধিটা কাজে লাগবে। আবার যারা আগে থেকেই রান্না করছেন তাদেরও কাজে লাগবে ব্যবহারের দিকনির্দেশনা। আশা করছি সংকলনটি ভালো লাগবে সবার।